ผัดฉ่าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ เนื้อแน่นๆ อร่อยเต็มปาก

หอยแมลงภู่ เป็นหอยที่นิยมนำมาประกอบอาหารมากโดยเฉพาะนำมานึ่งกับใบโหระพาให้กลิ่นหอมชวนน่าทาน เนื้อหอยนั้นนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ ซึ่งหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์นั้นเป็นหอยพันธุ์ใหญ่ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นที่นิยมนำมาทานอย่างมาก แต่แน่นอนว่าหอมแมลงภู่นิวซีแลนด์นั้นค่อนข้างมีราคาแพง แต่หากนำมาผัดฉ่าแล้วรับรองว่ามีความอร่อยลงตัวและเนื้อหอยที่แน่นเต็มปากเต็มคำ เมนูผัดฉ่าถือว่าเป็นเมนูหนึ่งที่คู่ควรไทยมานาน รสชาติที่เผ็ดร้อนรวมกับเครื่องสมุนไพรหอมๆชวนน่าทาน ทีนี้ผัดฉ่ามักจะใช้เป็น ปลาหมึกหรือไม่ก็หอยเซลล์ หรือ หอยลาย แต่บางครั้งก็น่าเบื่อ การนำหอมแมลงภู่นิวซีแลนด์มาทำเป็นผัดฉ่าก็กลายเป็นเมนูหนึ่งที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ

– หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์, พริกขี้หนู, พริกเหลือง หรือ พริกชี้ฟ้า, กระเทียม, หอมแดง, กระชายซอย, ถั่วฝักยาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, น้ำมันพืช, พริกอ่อน, ใบโหระพา

วิธีทำ

– ลวกหอยแมลงภู่จนสุก จากนั้นนำขึ้นพักไว้ เตรียมเครื่องแกงโดยนำพริกขี้หนู, พริกเหลือง, กระเทียม, หอมแดง โขลกพอละเอียด

– ตั้งไฟปานกลาง กระทะใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นนำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงมาผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระชายซอยลงไปผักจนหอม และปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, น้ำเปล่า ลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

– ใส่เนื้อหอมแมลงภู่นิวซีแลนด์ลงไป ผัดกับเครื่องแกงให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม หากคิดว่าแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อไม่ให้กะทะไหม้ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและโหระพา

Written by adminseo-wp