อาหารอีสานสุดแซ่บ

    ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน

    By / August 20, 2017

    ต้มแซ่บเป็นอาหารรสจัดที่หลายคนมักสั่งทานเป็นประจำเวลากินอาหารที่ร้านอีสานเนื่องจากมีความแซ่บเผ็ดร้อนที่เหมาะสำหรับคนไทยและหลายคนอาจจะเคยคิดจะทำกินเองที่บ้านแต่เพราะไม่มีประสบการณ์จึงอาจกลัวเสียของซึ่งวันนี้ผมจึงจะมาแนะนำเมนูต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อนทั้งแซ่บทั้งยังได้เคี้ยวกรุบกรอบไปกับกระดูกหมูอ่อน ๆ ซดน้ำแซ่บ ๆ ตาม ข้าวสวยก็ได้ ข้าวเหนียวก็ดี แค่คิดตามก็น้ำลายไหลแล้ว  ย้ำเลยนะครับว่าทำไม่ยากเท่าไหร่แต่ส่วนมากเราจะเสียเวลาตรงที่ต้องต้มกระดูกอ่อนหมูให้เนื้อเปื่อยเสียก่อนแล้วก็ค่อยนำมาปรุงรสอีกใครต่มใจชอบส่วนเรื่องส่วนผสมเด๋วผมจะบอกอีกทีพร้อมขั้นตอนการทำอย่างละเอียดอยากให้ทุกคนลองทำทานวันหยุดกันนะครับ ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมู  กระดูกอ่อนหมู  น้ำ  ข่าแก่ (หั่นแว่น) ตะไคร้ (หั่นเฉียง มะกรูด เห็ดฟาง มะเขือเทศราชินี หอมแขก หัวน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่นข้าวคั่ว ใบโหระพา ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มแซ่บกระดูกหมู ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง  ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย  ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน

Back to Top